Dieta Dukan: cálculo de peso, fases, receitas e comentários

É fácil ficar confuso na variedade moderna de dietas, mas as dietas de proteína se destacam na lista. A dieta Dukan é um representante proeminente dos sistemas alimentares proteicos, que envolvem a ingestão de alimentos suficientes, mas em uma proporção diferente de proteínas, gorduras e carboidratos.

Noções básicas de dieta

A dieta Dukan é conhecida em muitos países. A eficácia desta abordagem foi comprovada por numerosos estudos e aplicações. No entanto, o próprio nutricionista Pierre Ducan afirma que não desenvolveu uma dieta, mas sim uma alimentação balanceada para que o corpo não sinta fome e estresse.

A perda de peso ocorre devido à queima de gordura subcutânea e reservas de carboidratos, enquanto o estômago não está vazio, mas está digerindo alimentos proteicos.

Um bom concorrente aqui será a dieta Lesenka, cuja essência é a passagem diária de diferentes níveis de nutrição. Produtos diferentes, abordagem diferente por 5 dias não fica entediado.

Aqueles que desejam reduzir suas formas com a ajuda da dieta Dukan precisam se familiarizar com os princípios básicos:

1. Leve um estilo de vida ativo, mova-se muito, corra ou caminhe. Realizar caminhadas diárias ao ar livre, com duração de 30 a 40 minutos. Perder peso através de dietas não é razoável, o corpo deve realizar atividade física, pois é nos músculos que o tecido adiposo é queimado.
2. Beba muita água (não sumo, compota ou bebida, mas água sem gás). Durante uma dieta de proteína, o corpo despeja o líquido acumulado e sua reposição diária é a tarefa número um para perder peso.
3. Aderir rigorosamente à dieta e fases da dieta. Se você fizer ajustes pessoais na dieta ou não seguir o regime, não deverá esperar um resultado eficaz.
4. Elimine alimentos que contenham carboidratos leves da dieta. É permitido o uso de carboidratos complexos e indigestíveis na forma de cereais, farelo.
5. O farelo de aveia deve ser um ingrediente essencial em sua dieta diária. Eles evitam a formação de constipação durante a dieta e fornecem ao corpo a porção certa de carboidratos.

As principais fases da dieta

A dieta Dukan não se baseia apenas em seguir uma determinada dieta, mas em dividir todo o curso da dieta em fases que correspondem à sua dieta e à lista de produtos. São quatro fases no total:

1. Ataque.
2. alternância
3. Ancoragem
4. Estabilização

Vale a pena considerar cada fase separadamente.

Fase de ataque

Esta é a primeira etapa da dieta, envolve comer apenas alimentos proteicos. A duração da fase leva em média 7 dias, mas o intervalo pode incluir de 3 a 9 dias. A escolha da duração da primeira fase ocorre individualmente e depende da quantidade de excesso de peso e do estado de saúde do emagrecedor.

Peso extra de 30 kg ou mais sugere uma duração máxima da fase de até 9-10 dias, com excesso de 20 kg - 7 dias, e com excesso de peso leve de até 20 kg - 3-5 dias. Durante esse período, ocorre a perda máxima de peso, que está associada à limitação da ingestão de carboidratos e gorduras.

Recomendações: a fase de ataque aceita o consumo de produtos proteicos de origem animal: carnes, peixes, frutos do mar e laticínios. Você pode usá-los em quantidades ilimitadas, mas razoáveis, e em qualquer forma (frito, cozido, cozido no vapor).

Quanto aos aditivos de acompanhamento, a sua lista inclui: farelo de aveia (o uso diário é obrigatório), mostarda, sal, cebola, especiarias, pasta de tomate, palitos de caranguejo (não mais de 8 peças por dia), limão, azeite. De bebidas, bebidas dietéticas, kefir sem gordura, chá e café são permitidos.

A carne não deve ser gordurosa, carne de porco, cordeiro, coelho, pato, ganso são excluídos. Se uma ave estiver presente na dieta, ela deve ser consumida sem pele. A restrição se aplica a vegetais e frutas.

Durante este período, o corpo está passando por estresse, há uma reestruturação dos processos metabólicos internos. Para alguns, esse período pode se tornar crítico: tontura, fraqueza, perda de consciência e outros sintomas indicam que vale a pena passar para a próxima fase.

Fase alternada ou "cruzeiro"

A essência desta fase é a introdução de alimentos adicionais (legumes, frutas) na dieta, mas não de forma contínua, mas seletivamente em um determinado intervalo. Os intervalos devem ser iguais entre si: em um dia, em dois dias ou mais, tudo depende da quantidade de excesso de peso antes da dieta. Se seu valor não exceder 10 kg, o intervalo pode ser mínimo (1x1, 2x2) e, se seu valor for superior a 10 kg, o intervalo máximo será 5x5.

A duração da segunda fase é determinada individualmente, assim como a primeira. O intervalo é de um a dois meses, a duração depende diretamente da quantidade de peso perdida durante a primeira fase. Quanto maior for, mais tempo deve durar a segunda fase.

A dieta deve ser mais variada na segunda etapa, então você pode adicionar os seguintes alimentos:

• todos os produtos da primeira fase;
• vegetais que não contêm amido (pepino, tomate, abobrinha, pimentão, aspargo, repolho, cogumelos);
• frutas sem açúcar;
• leite desnatado e queijo;
• pão.

Você pode adicionar frutas e legumes apenas nos dias em que o menu corresponde à segunda fase. Ou seja, 5 dias um menu proteico da primeira fase, nos cinco dias seguintes um menu proteico-vegetal da segunda fase. Além disso, você não pode misturar os produtos da segunda fase entre si, pode escolher apenas dois ingredientes por dia e usá-los.

Entre os vegetais e frutas proibidos estão: batata, milho, leguminosas, banana, cereja, abacate, uva.

Se durante a primeira fase houve uma deterioração no estado de saúde, na segunda fase o estado deve se estabilizar, o estado de saúde deve melhorar e os processos metabólicos serão restaurados.

Fase "fixação"

A terceira fase ajuda a consolidar o resultado, sua duração também depende do número de quilos "perdidos". Para cada quilo de peso perdido, há dez dias da terceira fase. A dieta nesse período é ainda mais parecida com a habitual e não deve causar desconforto para emagrecer.

Além dos produtos da primeira e segunda fases, a dieta também inclui o seguinte:

• vegetais contendo amido (batatas, leguminosas, milho);
• massa;
• cereais (arroz, trigo sarraceno, aveia).

Nesta fase, é permitido quebrar a dieta duas vezes por semana, mas em detrimento de uma refeição. Por exemplo, você pode comer sua refeição favorita de carboidratos no café da manhã, mas pular o almoço ou o jantar.

Uma regra importante nessa fase é o consumo diário de qualquer fruta, com exceção de banana, uva e cereja. Eles têm muito açúcar, que rapidamente se transforma em gordura subcutânea.

Fase "estabilização"

Esta fase é a final e, de fato, um postulado para a vida posterior após a dieta. As suas regras são simples e segui-las permite-lhe manter-se sempre em forma, sem recorrer a dietas:

• beba bastante água todos os dias (pelo menos 1, 5 litros);
• viver um estilo de vida ativo;
• uma vez por semana, organize um menu de proteínas que atenda aos requisitos da primeira fase;
• consumo diário de farelo de aveia.

A implementação das recomendações acima levará ao sucesso de todos que desejam superar o excesso de peso e, o mais importante, permanecer no nível alcançado ou superá-lo.

Produtos aprovados

Você pode resumir a lista de alimentos permitidos na dieta Dukan:

• carne (bovina, vitela, pombo, frango, codorna);
• ovos (frango, codorna, de preferência sem gema);
• produtos lácteos com baixo teor de gordura e leite azedo (leite, kefir, queijo cottage, queijo, iogurte, queijo);
• frutos do mar em qualquer forma e em qualquer quantidade;
• palitos de caranguejo;
• peixes de rio e mar;
• farelo de aveia;
• vegetais que não contêm ou contêm uma pequena quantidade de amido;
• frutas sem açúcar;
• várias bebidas sem açúcar, chá café;
• especiarias, temperos, molhos.

Além do plano alimentar desenvolvido, a nutricionista Dukan publicou um livro de receitas com receitas. Os pratos do livro de receitas de Dukan incluem apenas alimentos da lista de dietas permitidas, o que facilita muito todo o processo de perder peso e inventar novos pratos.

Entre os pratos mais simples e populares, vale destacar os seguintes:

1. "Salada de caranguejo". Para sua preparação, você precisará de: metade de repolho chinês, 4 palitos de caranguejo, 4 colheres de sopa de milho enlatado. Pique finamente a couve e os palitos de caranguejo, esmague a couve e tempere com sal. Misture todos os ingredientes em uma tigela e tempere a salada com suco de limão e maionese magra caseira.
2. "Almôndegas de peixe com requeijão. "Para cozinhar, você precisará de: 0, 2 kg de peixe (salmão), 0, 4 kg de queijo cottage com baixo teor de gordura, 1 ovo de galinha, 4 colheres de sopa de aveia. Preparação: misture o queijo cottage com o ovo, adicione pequenos cubos picados de peixe sem pele. Adicione especiarias e temperos a gosto. Faça bolinhas com a mistura resultante e enrole-as na farinha de aveia, coloque em uma panela ou grelha e frite em fogo baixo. Não use óleo para fritar, faça tudo em uma frigideira seca.
3. Sobremesa de Iogurte. Você pode mimar-se durante a dieta com uma sobremesa, para a qual precisará de: 0, 2 kg de iogurte natural com baixo teor de gordura, ovos de galinha - 2 peças, 50 g de amido de milho. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, exceto os ovos. Eles precisam ser divididos em proteínas e gemas: envie imediatamente as gemas para a mistura pronta e bata as proteínas com um batedor até ficar cremosa e também adicione à mistura. A sobremesa pode ser adoçada com um substituto do açúcar, além de adicionar aromatizante e sal. Despeje a mistura resultante em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.
4. "Carne com berinjela. "Para duas porções, você precisará de: 0, 3 kg de carne bovina cortada em cubos pequenos, 1 berinjela, 2 tomates, 0, 150 kg de cogumelos (champignon), 1 dente de alho, salsa, sal, pimenta. Preparação: corte as berinjelas em rodelas ou cubos e despeje-as com água por 30 minutos (o amargor deve sair delas). Escorra a água das berinjelas e seque-as em papel toalha. Corte os tomates em rodelas e os cogumelos em rodelas e junte com a berinjela num tacho. Adicione o alho e a salsa, adicione a água e cozinhe por 30 minutos. Pegue um prato fundo para o forno, coloque alguns legumes no fundo, depois a carne salgada e apimentada e o restante dos legumes por cima. Envie para o forno por 15-20 minutos.

Não é necessário usar receitas do livro de Dukan; você também pode criar seu próprio menu de produtos permitidos que correspondam à fase da dieta.

Quanto você pode perder um quilo

Antes de falar sobre o número estimado de quilos descartados, vale esclarecer os fatores que os afetam:

• a presença de atividade física e sua gravidade: se você não pratica esportes ou pelo menos caminha, não deve falar sobre um bom resultado;
• falta de água suficiente na dieta: a água contribui para a perda de peso, especialmente com uma dieta proteica;
• a quantidade de excesso de peso: os nutricionistas dizem que quanto maior o indicador de excesso de peso corporal, mais quilos uma pessoa que está perdendo peso pode perder;
• a duração da dieta e suas fases individuais.

O indicador médio de perda de peso pode ser considerado de 5 a 15 kg. Além disso, cada fase tem suas próprias mudanças e perda de peso. A primeira fase da dieta é a mais importante, pois contribui para a taxa máxima de perda de peso. A próxima segunda fase é marcada por pequenas perdas, e a terceira e quarta consolidam completamente o resultado.

Comentários sobre a Dieta Dukan

Primeira revisão

"Eu ouvi sobre a dieta Dukan muitas vezes, mas não ousei tentar. De alguma forma assustador, muitos falam sobre dor lombar, fraqueza e mal-estar. Talvez eu procure uma alternativa a essa dieta. "

Segunda revisão

"A irmã do meu marido costuma visitar a França. Lá, essa dieta é apenas uma marca, mesmo nos supermercados existem prateleiras separadas para produtos que correspondem a essa dieta. Ela mesma tentou esse método de perder peso. O resultado é 10kg em 2 meses. Não vai parar.

Atualmente estou em uma dieta diferente, mas em um mês também começarei a dieta Dukan para estar em forma na temporada.

Terceira revisão

"Meninas, não tentem essa dieta! Fui descuidado e sentei-me ao máximo. Uma semana depois, senti que a terra estava saindo debaixo dos meus pés, estava escuro em meus olhos, estava chiando em meus ouvidos. Dor na parte inferior das costas ou nos rins, não sei onde, mas é muito assustador e perigoso.

Fui ao hospital, onde a enfermeira disse que eu não era a primeira com esse diagnóstico. Antes de tentar esta dieta em si mesmo, você precisa se submeter a um exame e consultar um médico. Uma dieta de proteína é muito perigosa para os rins e pode causar danos nos tecidos, então não experimente em si mesmo. "

quarta revisão

"Já experimentei essa dieta mais de uma vez. Graças a Deus não notei nenhum efeito colateral. Talvez porque a primeira fase não tenha durado tanto (5 dias), mas na segunda fase eu não alternei os dias do cardápio proteico e vegetal, comi tanto proteínas quanto vegetais todos os dias. Fiquei satisfeito com os resultados (-8 kg). Seria possível recorrer a essa dieta com mais frequência, mas é muito cara, principalmente no inverno.

Quinta revisão

"Recentemente assisti a um programa de TV e lá o endocrinologista me disse que era impossível ficar sem carboidratos e glicose. Nosso cérebro se alimenta deles e, se eles param de entrar no corpo, o cérebro primeiro morre de fome e depois morre. Eu não sei se isso é verdade ou não, eles podem dizer qualquer coisa na TV. Mas pensei: e se as críticas negativas na Internet não forem sem razão e, de fato, você puder prejudicar sua saúde?